Journal of Applied Biosciences (J. Appl. Biosci.) [ISSN 1997 - 5902]
Volume 41: 2757 - 2764. Published May 10, 2011.
Disponibilité et valeurs alimentaires des sons de riz, maïs et sorgho mobilisables dans l’alimentation des porcs à N’Djaména (Tchad).
Mopaté L. Y. 1*, Kaboré-Zoungrana C. Y. 2, Facho B. 3,
1 Laboratoire de Recherches Vétérinaires et Zootechniques de Farcha (LRVZ/F), B. P. 433 N’Djaména (Tchad). Tel. / Fax (00235) 52 78 77 ; 2 Laboratoire d’études de Recherches des Ressources Naturelles et des Sciences de l’Environnement (LERNSE), Université Polytechnique de Bobo-Dioulasso (UPB) au Burkina Faso, 01 B.P. 1091 Bobo-Dsso 01, Tel. (00226) 20 98 06 35, E-mail: cykabore@yahoo.fr ; 3 Faculté des Sciences Exactes et Appliquées (FSEA), Université de N’Djaména ; B.P. 1027 ; N’Djaména (Tchad)
* Adresse pour la correspondance : E-mail : mopate.ly@gmail.com ; mopate_ly@yahoo.fr
ABSTRACT
Objectif : L’objet de l’étude a été d’évaluer la disponibilité et d’analyser les valeurs alimentaires des sons de riz, de maïs et de sorgho mobilisables dans l’alimentation des porcs à N’Djaména.
Méthodologie et résultats : L’étude a ciblé les commerçants de sons des principaux marchés et les moulins de décorticage de céréales de la ville de N’Djaména. Une enquête transversale et rétrospective couplée à des pesées a été réalisée. Elle a concerné 17 % des commerçants et 35 % des moulins recensés. Les meuniers, des célibataires (57 %) et des scolarisés (72 %) étaient âgés en moyenne de 31 ans. Les commerçants de sons âgés en moyenne de 34 ans sont surtout des femmes (90 %). Ces acteurs contrôlaient la production au moulin (64 %) et la vente au marché (76 %). La production journalière des sons dans les moulins a été estimée à 16,1 t pour le riz, 19,3 t pour le maïs et 31,4 t pour le sorgho soit un total de 66,8 t. Les taux des matières azotées totales dans le son de maïs (6,79) et de sorgho (7,01) ont été équivalents et supérieurs aux valeurs de son de riz (2,15).
Conclusions et application : La mobilisation d’un tiers de cette production au profit du cheptel porcin urbain permet d’offrir 1,8 kg/jour/porc. La connaissance des valeurs alimentaires de ces sous-produits est importante pour la formulation des rations susceptibles d’améliorer la productivité des élevages porcins de la zone de N’Djaména.
Mots clés : Disponibilité, sons de céréales, production, commerce, N’Djaména (Tchad)
ABSTRACT
Objective: To evaluate the availability and the food values of the brans of rice, corn and sorghum mobilizable for pig feed in N’Djamena.
Methodology and results: The study targeted the traders of bran in the principal markets and the mills that dehusk cereals in N’Djamena city. A transverse and retrospective investigation coupled to weightings was carried out. It sampled 17 % of the tradesmen and 35 % of the listed mills. Of the millers, the single people (57 %) and the educated 72 %) were on average 31 years old. The traders were on average 34 years old and majority were women (90 %). These factors control production at milling (64 %) and the sales at the market (76 %). The daily production of the bran by the mills was estimated at 16.1 T for rice, 19.3 T for corn and 31.4 T for the sorghum, totalling 66.8 T. The Nitrogen content in the corn bran (6.79 %) and of sorghum (7.01%) was equivalent and higher than the values for rice bran (2.15 %).
Conclusions and application: The mobilization of a third of this production to benefit the urban pig herds makes it possible to offer 1.8 kg per day per pig. The knowledge of the food values of these by-products is significant for the formulation of the rations likely to improve the productivity of the pig breeding in N’Djamena.
Key words: Availability, brands of cereals, production, trade, N’Djamena, Chad
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