Journal of Applied Biosciences (J. Appl. Biosci.) [ISSN 1997 - 5902]
Volume 29: 1753 - 1765. Published May 10, 2010.
Evaluation du potentiel antifongique du vin de palme contre les champignons responsables de pourritures des tubercules d’igname (Dioscorea spp.) pendant le stockage au champ
Patrice Kouamé Assiri^* Hortense Atta Diallo1*, Sévérin Ake**
*Laboratoire de Biologie et Amélioration des Productions Végétales, Université d’Abobo-Adjamé 02 BP 801 Abidjan 02 Côte d’Ivoire.
**Laboratoire de Physiologie Végétale, Université de Cocody 22 BP 582 Abidjan 22 Côte d’Ivoire.
Auteur en correspondance : kouamass@yahoo.fr
ABSTRACT
Objectif : Evaluer l’activité antifongique du vin de palme extrait du palmier à huile (Elaeis guineensis Jacq.) contre les champignons responsables de pourriture des tubercules d’igname (Dioscorea spp.) pendant la période de stockage.
Méthodologie et résultats : Des tubercules d’igname appartenant aux espèces D. alata var. bètè-bètè et D. cayenensis-rotundata var. krenglè ont été traité avec du vin de palme fermenté extrait du palmier à huile (Elaeis guineensis Jacq.) avant d’être stockés au champ pendant 4 mois. Plus de 85 % des tubercules de krenglè n’ayant subit aucun traitement ont présenté des pourritures caractéristiques des champignons, contre seulement 42 % pour bètè-bètè. Les pourritures de coloration verte ont présenté les pourcentages les plus élevés quelle que soit la variété. Après les 4 mois de stockage 9 champignons ont été isolés des pourritures observées sur les 2 variétés d’igname. Cette étude a également montré que la masse consommable des tubercules traités avec le vin de palme est supérieure à ceux n’ayant pas été traités.
Conclusion et application des résultats : Les résultats obtenus montrent que le vin de palme possède une activité antifongique contre les champignons pendant la période de stockage. Le vin de palme pourrait donc être utilisé pour le traitement des tubercules avant leur stockage en lieu et place des produits chimiques, plus couteux et moins respectueux de l’environnement. Les tubercules de la variété krenglè se sont montrés plus sensibles aux champignons par rapport à ceux de bètè-bètè.
Le traitement des tubercules d’igname avec le vin de palme a réduit considérables les pourritures dues aux champignons, conservant ainsi leur masse consommable par rapport aux tubercules non traités.
Mots clés : biofongicide, conservation, igname, vin de palme, champignons
ABSTRACT
Objective: To evaluate the antifungal activity of palm wine extracted from oil palm trees (Elaeis guineensis Jacq.) against yam (Dioscorea spp.) postharvest fungi during the storage period.
Methodology and Results: D. alata var. bête-bètè and D. cayenensis-rotundata var.krenglè yam tubers treated with fermented palm wine sample before being stored in the field for 4 months. Over 85 % of krenglè tubers showed characteristic fungi rots, against only 42 % for bête-bètè tubers. The green rots showed the highest percentages whatever the yam species. After 4 months of storage, 9 fungi were isolated from yam rots on the 2 yams species.
Our study also demonstrated that, the yam tubers consumption mass of treated tubers is superior to those not treated.
Conclusions and application of finding: The results obtained show that palm wine has an antifungal activity against fungi during the storage period. The palm wine could be used for the treatment of tubers prior to be storage instead of using chemicals, which are more expensive and less environmental. The tubers of krenglè were more susceptible to fungi in comparison to bête-bètè tubers. The treatment of Yam tubers with palm wine sample has considerably reduced fungi rot, thereby keeping their consumption mass compared to untreated tubers. Keywords: biopesticide, conservation, palm wine, yam.
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