Journal of Applied Biosciences (J. Appl. Biosci.) [ISSN 1997 - 5902]
Volume 42: 2859 - 2866. Published June 14, 2011.
Disponibilités et valeurs alimentaires des drêches artisanales et résidus d’alcool traditionnel mobilisables dans l‘alimentation des porcs dans la zone de N’Djaména (Tchad).
1*Mopaté L. Y., 2Kaboré-Zoungrana C. Y. et 3Facho B.
1Laboratoire de Recherches Vétérinaires et Zootechniques de Farcha (LRVZ/F), B. P. 433 N’Djaména (Tchad). Tel. / Fax (00235) 52 78 77 ; 2 Laboratoire d’études de Recherches des Ressources Naturelles et des Sciences de l’Environnement (LERNSE), Université Polytechnique de Bobo-Dioulasso (UPB) au Burkina Faso, 01 B.P. 1091 Bobo-Dsso 01, Tel. (00226) 20 98 06 35, E-mail : cykabore@yahoo.fr ; 3 Faculté des Sciences Exactes et Appliquées (FSEA), Université de N’Djaména ; BP. 1027 ; N’Djaména, Tchad, E-mail : facho_balaam@yahoo.fr
Adresse pour la correspondance E-mail : mopate.ly@gmail.com ; mopate_ly@yahoo.fr
ABSTRACT
Objectif : L’élevage du porc s’est accru dans la zone de N’Djaména, rendant indispensable la connaissance de la disponibilité des ressources alimentaires mobilisables pour son développement. Ainsi, l’étude a évalué les quantités disponibles de drêches artisanales et de résidus d’alcool indigène et analyser leurs valeurs alimentaires.
Méthodologie et résultats : L’étude a concerné 10 % des unités de préparation de bières et d’alcool traditionnel en ville et 20 % à la périphérie. Les quantités des drêches issues des préparations ont été mesurées avec un peson de 50 kg gradué à 200 g. Pour les résidus d’alcool liquide, un sceau gradué de 20 litres a été utilisé. Cent trente six (136) unités de préparation ont un rythme de préparation moyen de 4 fois par mois. Les quantités moyennes ont été de 28,5 kg pour les drêches artisanales de bière et de 133 l pour les résidus d’alcool. Les quantités mensuellement produites ont été de 59,4 t de drêches, soit 712,6 t par an et celle des résidus d’alcool de 234 080 l, soit 2 809 hectolitres (hl) par an. Les teneurs en matières azotées totales ont varié entre 17,34 % et 23,26 % pour les résidus d’alcool et ont été en moyenne de 18,55 % pour la drêche artisanale. Ceux des matières minérales ont varié entre 7,79 % et 21,90 % pour les résidus et 5,90 % pour la drêche.
Conclusions et application : Ces quantités déterminées constituent des résultats nouveaux pour la zone de N’Djaména. Néanmoins, elles peuvent connaître des légères chutes en saison de pluies à cause de la baisse des stocks de céréales, entraînant un ralentissement des rythmes de préparation. Le résidu d’alcool de par sa bonne valeur alimentaire se présente comme une source intéressante pour l’alimentation des porcs. Mais les limites à son utilisation restent sa conservation car au-delà de 24 heures l’acidification s’installe. Cet aspect gagnerait à être amélioré pour accroître sa disponibilité. Une meilleure intégration de ces ressources moins couteuses dans les rations alimentaires des porcs contribuerait à augmenter la production de viande porcine.
Mots clés : Elevage porcin, drêches, résidus d’alcool, N’Djaména, Tchad.
ABSTRACT
Objective: The increased breeding of pig in N’Djamena has made it essential to acquire knowledge on the availability of feed resources. Thus, the study evaluated the quantities of residues from indigenous alcohol available and analyzed their nutritional values.
Methodology and results: The investigation targeted 10 % of the units preparing beer and traditional alcohol downtown and 20 % within the periphery. The quantities of draff resulting from the preparations were measured using a balance of 50 kg graduated to 200 g. For the liquid alcohol residues, a graduated cylinder of 20 liters was used. One hundred and thirty six (136) brewing units had an average of 4 brewing cycles per month. The average quantities were 28.5 kg for dregs of beer and 133 L for the alcohol residues. The monthly production was 59.4 tonnes of dreg (equivalent to 712.6 T per annum) and 234 080 liters of alcohol residues per month. The rates of the total nitrogenized matters varied between 17.34 % and 23.26 % for the alcohol residues and 18.55 % for artisanal dreg. Those of the mineral matters varied between 7.79 % and 21.90 % for the residues and 5.90 for draff.
Conclusions and application: The results show that the brewing cycles reduce during the rainy seasons due to reduced availability of cereal stocks, which translates to less residue wastes during this period. The alcohol residue showed nutritional values that can contribute to improving availability and quality of pig feed. However, their use is limited by its conservation requirements. Beyond 24 hours the acidification process advances. A better integration of these resources in the feed rations of the pigs would contribute to increase the production of pig meat.
Key words: Pig breeding, dreg, residues of alcohol.
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