Journal of Applied Biosciences (J. Appl. Biosci.) [ISSN 1997 - 5902]

Volume 67: 5219 - 5227 Published July 30, 2013.

Détermination des teneurs en Magnésium, Potassium, Manganèse et Sodium de deux variétés de gombo.

Joel Brice Kouassi, Cisse-Camara Massara, Daniel Essiagne Sess, Georges Gnomblesson Tiahou, et Ferdinand Youzan Djohan.
Laboratoire de biochimie, UFR Sciences médicales, Université Félix Houphouët Boigny Abidjan, BP 240 Abidjan 01,   Côte d’Ivoire.
Auteur correspondant : joelbricekouassi@yahoo.fr
Original submitted in on 22th May 2013 Published online at www.m.elewa.org   on 30th July 2013.

RESUME :
Objectif : l’objectif de travail est de déterminer les teneurs en magnésium, potassium, manganèse et sodium de deux variétés de gombo ; Ensuite faire une étude comparative de ces teneurs par variété et par zone de culture.
Méthodologie et résultats : En effet, deux variétés de gombo ont été cultivées ensemble sur 38 parcelles différentes dans la région de Yamoussoukro. Les fruits de chaque variété sont récoltés sur chaque parcelle de façon aléatoire en tenant compte de leur période de maturité. Les minéraux ont été déterminés par spectrophotométrie d’absorption atomique (SAA). Aucune différence significative (P>0.05) n’a été observée au niveau des teneurs en magnésium, potassium, manganèse et sodium par variété de gombo et par zone de culture au niveau de la variété Baoulé. Au niveau de la variété Dioula, une différence significative (P <0.05) a été seulement observée au niveau des teneurs en sodium.
Conclusion et application : ces travaux indiquent que ces deux variétés sont très riches en magnésium, potassium, manganèse et sodium. Par ailleurs, cette étude constitue une première étape à l’élaboration d’une table de composition alimentaire, nécessaire pour évaluer la richesse du point de vue nutritionnelle des aliments ivoiriens afin d'encourager leur consommation.
Mots clés : Teneurs, Potassium, Manganèse, Sodium, Magnésium, Gombo

Determination of magnesium, potassium, manganese and sodium contents in two varieties of okra.
Abstract
Objective: the objective of this work is to determine the levels of magnesium, potassium, manganese and sodium of two varieties of okra and then to make a comparative study of these values by variety and growing area.
Methodology and results: Two varieties of okra were grown together on 38 different plots in the Yamoussoukro region. The fruits of each variety are collected on each parcel in a random manner taking into account their maturity period. The minerals were determined by atomic absorption spectrophotometry (AAS). No significant difference (P> 0.05) was observed at the levels of magnesium, potassium, manganese and sodium by variety of okra and by the growing area of the Baoule variety. In the Dioula variety, a significant difference (P< 0.05) was observed only in the level of sodium content.
Conclusion and application: this work indicates that these two varieties are rich in magnesium, potassium, manganese and sodium. In addition, this study is a first step in the development of a table of food composition needed to evaluate the ‘wealth’ of Ivorian food from a nutritional point of view and to encourage their consumption.
Key words: levels, Potassium, Manganese, Sodium, Magnesium, okra
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