Journal of Applied Biosciences (J. Appl. Biosci.) [ISSN 1997 - 5902]
Volume 75: 6239 - 6249 Published March 31, 2014.
Caractérisation physique et composition chimique des graines de Parkia biglobosa (Jacq.) R. Br. en usage au Nord-Bénin
Kourouma KOURA1*, Peace Ibilola Grâce OUIDOH2, Paulin AZOKPOTA2, Jean Cossi GANGLO1 et Djidjoho Joseph HOUNHOUIGAN21 Laboratoire des Sciences Forestières, Faculté des Sciences Agronomiques, Université d’Abomey-Calavi, 01 BP 526 Cotonou, Bénin.
2 Laboratoire de Biochimie Microbienne et Biotechnologie Alimentaires, Faculté des Sciences Agronomiques, Université d’Abomey-Calavi, 01 BP 526 Cotonou, Bénin.
* Auteur correspondant : E-mail : kourakourouma@yahoo.fr ; Tél : +229 96 71 61 30 / 95 40 39 69
Original submitted in on 20th January 2014. Published online at www.m.elewa.org on 31st March 2014 http://dx.doi.org/10.4314/jab.v75i1.4.
RESUME
Objectif : La présente étude a pour objectif de déterminer quelques caractéristiques physiques et la composition chimique des graines de Parkia biglobosa (néré) collectées sur des arbres de six communes comportant les parcs les plus représentatifs de la population de néré du Nord-Bénin. Elle permettra de déterminer ultérieurement les groupes variétaux de néré en usage au Bénin.
Méthodologie et résultats : Les caractéristiques physiques et la composition chimique des graines ont été déterminées par les méthodes classiques. Pour les caractéristiques physiques, la masse moyenne de mille graines varie entre 175,99 et 216, 86 g, les longueurs moyennes entre 7,51 et 8,90 mm, les largeurs moyennes entre 5,96 et 7,13 mm, les épaisseurs moyennes entre 3,29 et 3,88 mm, les indices moyens de sphéricité entre 0,69 et 0,75. Pour la composition chimique, les teneurs moyennes en matières sèches se situent entre 86,94 et 90,87 %, les teneurs moyennes en cendres entre 3,51 et 4,39 %, les teneurs moyennes en protéines brutes entre 24,33 et 33,70 % et les teneurs moyennes en lipides totaux entre 19,39 et 22,56 %.
Conclusion et application des résultats : Il est à noter que les graines de néré récoltées dans les communes de Sinendé, Parakou, Natitingou et Toucountouna ont des épaisseurs moyennes élevées tandis que les graines de néré récoltées dans les communes de Kalalé et Matéri ont des épaisseurs moyennes faibles. La présente étude constitue une première pour la détermination des différents groupes variétaux de graines de néré en usage au Nord-Bénin. La connaissance des groupes variétaux des graines de néré permettra de développer des modèles de décortiqueuse adaptés à des groupes variétaux ayant des caractéristiques homogènes pour la production des condiments.
Mots clés : Graines, Parkia biglobosa, caractéristiques physiques, composition chimique, Nord-Bénin
Physical characterization and chemical composition of the seeds of Parkia biglobosa (Jacq.) R. Br. used in Northern Benin
ABSTRACT
Objective: The present study to determine some physical characteristics and the chemical composition of seeds of Parkia biglobosa ( locust bean ) of Northern Benin, in order to determine further the varietal groups of seeds in use in Benin.
Methodology and results: The physical characteristics and chemical composition of the seeds were performed using standards methods. For the physical characteristics, the average weight of thousand seeds varies between 175.99 and 216.86 g, the average length of seeds varies between 7.51 and 8.90 mm, the average width varies between 5.96 and 7.13 mm, the average thickness varies between 3.29 and 3.88 mm and the average sphericity index varies between 0.69 and 0.75. For the chemical composition, the average ash content varies between 3.51 and 4.39 %, the average dry matter content varies between 86.94 and 90,87 %, the average crude protein content varies between 24.33 and 33.70 %, the average total lipids content varies between 19.39 and 22.56 %.
Conclusion and results’ applications: Seeds of Parkia biglobosa collected in the municipalities of Sinendé, Parakou, Natitingou and Toucountouna have a high average thickness while those collected in the municipalities of Kalalé and Materi have a low average thickness. This study is a first step towards the determination of different varietal groups of seeds of Parkia bigobosa in use in Northern Benin. The knowledge of seed varietal groups will provide information necessary to design appropriate models of Parkia biglobosa seed dehuller for the production of condiments.
Key words: Parkia biglobosa seeds, physical characterization, chemical composition, Northern Benin
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