La teneur en lipides totaux, la composition en acides gras essentiels et en acides gras polyinsaturés à longue chaîne (AGPI-LC) des laits maternels des mères congolaises ont été déterminées. La présente étude montre que l’alimentation des mères congolaises allaitantes a une influence sur la teneur en lipides totaux du lait maternel, et que par ailleurs, cette teneur en lipides totaux est corrélée positivement aux niveaux socio-économiques des ménages enquêtés. En effet, les laits des mères congolaises allaitantes vivant dans les localités économiquement défavorisées (Talangaï et Djambala) présentent des teneurs en lipides totaux inférieures (27,6 g/l à Talangaï  et 24,3 g/l à Djambala) à celles recommandées par la FAO/OMS (35 à 40 g/l), alors que les laits des mères congolaises allaitantes vivant à Moungali 3 (localité économiquement favorisée), présentent des teneurs en lipides totaux de 31,9 g/l, comparables à celles recommandées par la FAO/OMS ( 35 à 40 g/l). Ces résultats montrent également que l’alimentation des mères congolaises allaitantes a une influence sur la composition en acides gras essentiels (acide linoléique, acide α-linolénique) et en acides polyinsaturés à longue chaîne (acide arachidonique, EPA, DHA). La richesse remarquable observée en ces différents acides gras, au niveau des laits des mères allaitantes congolaises, est due à des pratiques alimentaires bénéfiques pour ces mères et leurs nourrissons, lesquelles pratiques consistent à consommer fréquemment des poissons de mer (chinchard) et d’eau douce (silure), bon marché, et présentant des teneurs élevées en AGE et en AGPI-LC préformés des séries ω6 et ω3, éléments fondamentaux dans le développement harmonieux du cerveau et de l’acuité visuelle du nourrisson.

Abstract: The total lipid content, the composition of essential fatty acids and polyunsaturated fatty acids with long-chain (LC-PUFA) of the breast milk of Congolese women was determined. This study showed that nursing Congolese mother food has an influence on the content in total lipids of the maternal milk, and also the total lipid content is positively correlated with the socio-economic levels of investigated households. Indeed, the milk of nursing Congolese women, who live in  some economically disadvantaged localities (Talangaï and Djambala  had lower levels of the total lipids (27.6 g / l in Talangaï and 24.3 g / l in Djambala)  than those recommended by FAO / WHO (35 to 40 g / l), while for women living in Moungali 3 (an economically favored locality), that parameter reached 31.9 g / l, which is comparable to  that recommended by FAO / WHO (35 to 40 g / l)
These results also showed that the diet of nursing Congolese women influences the composition of essential fatty acids (linoleic acid, α-linolenic acid) and polyunsaturated acids (arachidonic acid, EPA, DHA) with long-chain. The remarkable richness observed in these fatty acids in milk of nursing Congolese women, is due to feeding practices beneficial to these women and their infants. These practices consist in consuming frequently cheaper food such as sea fish (mackerel) and river fish (catfish), which have high levels of preformed EFAs and LCPUFAs in ω6 and ω3 series and are fundamental elements in the development of the brain and visual acuity in infants.